高沙： 制米花 晒幸福

湖南日报·新湖南客户端11月22日讯(通讯员 谢定局)11月21日，洞口县高沙镇青云村村民蒋太云作坊内糯香四溢。10多名妇女围坐一起，往竹箍里填满刚出甑的白糯米饭，压实后，传给下一位加红糯米饭点缀。很快，上千个圆如满月的米花新鲜出炉。

高沙镇有制作米花的传统。米花形如“满月”，加上红花点缀，又俗称“发(花)物”有“圆满发达”之意，象征“吉祥喜庆”。每年寒冬腊月，家家户户都炸制米花，迎新纳福。 近年来，村民将米花投入市场，实现农副产品增值。

今年38岁的蒋太云是这家作坊的老板，原来在外务工，后来因家里需要人照顾，便回到村里，和妻子开启制作米花这份甜蜜事业。

“每天凌晨4点起床，洗米蒸糯米饭，等到晚上9点才烘烤结束，一天要加工250公斤糯米。”刚开始，蒋太云夫妇付出了常人难以忍受的艰辛。

随着业务量的拓展，蒋太云的米花市场越来越大，并在他的带领下，越来越多的村民开始从事米花产业。

为了扩大米花市场，蒋太云琢磨着推陈出新，接受个性化私人订制。“婚宴的米花要用红米饭粘个‘囍’字，而寿宴米花则粘个‘寿’字，开业大吉则讲究红红火火要全红。”蒋太云说，私人订制费功夫，但价格水涨船高。

家家户户制米花，全村上下晒幸福。“现在全村200多户从事米花产业，米花成了巩固脱贫攻坚成果、助推乡村振兴的红火产业。”该村党支部书记向元石介绍，接下来，将引导农户成立专业合作社，进一步统一标准，加强电商知识培训，让米花更红。